Polska jest jednym z największych producentów i dostawców owoców i warzyw wśród krajów Unii Europejskiej. Logistyka branży przetwórstwa i handlu owoców i warzyw jest bardzo specyficzna, co wiąże się w głównej mierze z wysoką nietrwałością przewożonych produktów. Zagrożenia w transporcie wynikają dużej łatwości uszkodzenia produktów, wysokiego ryzyka ubytków, szczególnej wrażliwości oraz trudności we właściwym przechowywaniu surowców. Jednocześnie badania jednoznacznie pokazują,…
